martedì 18 dicembre 2012

ZUPPA DI CIPOLLE ALLA FRANCESE



Dosi per 4 persone
500 g di cipolle firesche
100 g di burro
1 cucchiaio di farina
1,5 I di brodo
2 uova
300 g di formaggio a pasta semitenera
200 g di pane casereccio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe
Mondate le cipolle;affettatele molto sottilmente e mettetele in un tegame con il burro. Fatele rosolare piano, rimestandole; poi cospargetele di farina, sale e pepe. Rimestatele e stemperatele col brodo. Coprite il recipiente e fate cuocere piano, per 30 minuti.
Affettate il pane. Tostatelo in forno; poi fatene uno strato sul fondo di quattro pirofile. Distribuite su questo pane il formaggio affettato sottilmente (dividendolo equamente nelle quattro pirofile).
 Battete le uova con il parmigiano e un pizzico di sale.
 Versatele sullo strato di formaggio; poi distribuite nelle quattro pirofile le cipolle con tutto il brodo di cottura.
 Lasciate che il liquido venga assorbito completamente dal pane (10-15 minuti); quindi mettete i recipienti in forno preriscaldato a 200 °C e fate gratinare.


domenica 4 novembre 2012

Torta di carote, dolci facili

Questa torta è leggera ma gustosa, vista in rete è impossibile non provarla e farla conoscere. Adatta anche per i bambini.

Ingredienti

1 1/2 tazze di farina
1 1/3 tazze di zucchero semolato
1/2 tazza di cocco zuccherato
1/3 tazza di noci tritate
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di cannella in polvere
3 cucchiai di olio
2 uova grandi
2 tazze di carote grattugiate
1 1/2 tazze di  ananas in scatola

mercoledì 24 ottobre 2012

Spaghetti al salmone



Dosi per 4 persone
250 gr di spaghetti
80 gr di salmone affumicato (affettato)
2 petti di pollo
1 peperone giallo
2 cucchiai di vino dolce
4 pomodori da pelare
1 tazzina di latte
2 cucchiai di burro
brodo q. b.
sale e pepe
Preparazione
L avate il peperone e abbrustolitelo sulla piastra. Pelatelo e ri pulitelo. Affettatelo a sottili listerelle. Tritate i petti di pollo e rosolateli nel burro, con sale e pepe. Appena cotti, unite il salmone a listerelle, il peperone e il vino. Rimestate; poi aggiungetevi la polpa dei pomodori pelati,tagliata a dadolini. Aggiustate di sale; coprite e fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti.  Durante la cottura, se la salsa si dovesse restringere eccessivamente, bagnatela con qualche cucchiaiata di brodo. Alla fine aggiungete il latte; mescolate, aggiustando di sale. Cospargete di pepe e tenete in caldo. Lessate la pasta. Scolatela e dividetela nelle fondine preriscaldate. Condite ciascuna porzione con ¼ del condimento caldo e servite immediatamente in tavola.